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菜鸟app解绑别人绑定自己的手机号，可以按照以下步骤操作。
1、进入菜鸟裹裹APP首页，点击左上角的“登录”。
2、登录成功后，点击右下角的“我的”，进入个人中心页面。
3、在个人中心页面中，点击“设置”，进入设置页面。
4、在设置页面中，找到并点击“账号管理”，进入账号管理页面。
5、在账号管理页面中，找到并点击“手机号绑定”，进入手机号绑定页面。
6、在手机号绑定页面中，可以看到当前绑定的手机号信息，点击“解绑”按钮，根据提示操作即可解绑手机号。
在操作过程中可能需要输入验证码或进行身份验证，如果操作遇到阻碍或无法完成解绑操作，建议联系菜鸟裹裹的客服协助处理，同时也要注意保护个人隐私信息，避免泄露给他人。